//(..U 3U..)//_( ^..^")\\ ..อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม!..

 

 

 

อ๊ากกกกก...

เอะอะลั่นบ้านเหมือนมีไฟไหม้

ด้วยความรู้สึก..เราทำสำเร็จแล้วเฟ้ยเฮ้ย

(กินได้รึเปล่าอีกเรื่องนึง)

ดาวลูกไก่ \\(..U 3U..)// ภูมิใจเสนอ..เหนอ..เหนอ..(ให้เสียงภาษาไทยโดย พันธแม้ด)..

สปาเก็ตตีกะพงย่างราดชีสซอสกับสลัดอุ่น

เมนูหน้าฝนสำหรับคนชอบ "เส้น" แต่ไม่ชอบมะเขือเทศกระป๋องเหมือนเรา

(รู้สึกเหมือนกินศพมะเขือเรยอ่ะ)

น่าจะชอบเมนูที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศสด

(ที่หอมสดชื่นกว่าศพในกระป๋องเป็นไหนๆ)

( ^ 3 ^ )

โม้นานไม่ได้ น้ำลายเริ่มย้อย จัดแจงผูกผ้ากันเปื้อนพร้อมดึงผู้ช่วยมาสองคน

คนหนึ่งเป็นน้องชาย อีกหนึ่งเป็นน้องสาว(น้องหลิม) ช่วยได้บ้างไม่ได้บ้างก็ยังดี

( - .. -")

 

น่ากินป่ะ?

 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ)

ปลากะพง 400 กรัม

เชดด้าชีส 100 กรัม

สปาเก็ตตี 80 กรัม

มะเขือเทศ 1 ผล

พริกหวานสีเขียว 1/4 ผล

แครอท 1 หัว

เห็ดเข็มทอง 100 กรัม

หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว

รากผักชี 2 ราก

ผักชี 3-4 ใบ(รวมก้านใบ) 

กระเทียม 3 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา

ใบโหระพา 2 ยอด 

ข้าวโพดหั่นเป็นข้อหนา4ซม. 2 ชิ้น

มันฝรั่ง 1/2 หัว 

ผักกาดแก้ว 2 ใบ

เมล็ดทานตะวันปรุงรสตรา(  )

มายองเนส

คนอร์ผง 1 1/2 ช้อนชา หรือ คนอร์ก้อน 1 1/2 ก้อน 

ปาปริก้า

พริกไทยดำบด

ออริกาโน

เกลือทะเลเม็ดหยาบ

เกลือป่น

น้ำมันพืช

เนยจืด 3-4 ก้อน หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก

 

1. เตรียมเนื้อกะพง

ล้างปลาด้วยเกลือป่น สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น

ปอกกระเทียม 1 กลีบแล้วฝานบางๆ

นำรากผักชีสับละเอียด 1 ราก กระเทียมฝาน เกลือทะเล พริกไทยดำบด และปาปริก้า

ผสมลงในชาม เหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทาบนเนื้อปลาให้ทั่ว แล้วพักไว้

 

2. เตรียมชีสซอส

ระหว่างรอปลากะพงหมักได้ที่ให้เตรียมของสำหรับน้ำซอส

 หั่นชีสเป็นเส้นยาว โดยแต่ละด้านมีขนาด 1 X 1 ซม.

หั่นครึ่งเห็ดเข็มทอง

นำมะเขือเทศ แครอท พริกหวาน หอมหัวใหญ่ ผักชีและรากที่เหลือมาสับหยาบๆ

ซอยกระเทียมที่เหลือเป็นเส้นๆดังรูปขวามือ

สับพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด

แบ่งมะเขือเทศสับ หอมหัวใหญ่สับไว้เล็กน้อย

รวมทั้งแบ่งเส้นชีสมาเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า

สำหรับโรยหน้าสลัด

 

 3. เตรียมสลัดอุ่น

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแบบเฟรนช์ฟรายด์

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ตารางเซนติเมตรปริมาณเท่ากับมันฝรั่ง 

ให้ย่างข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท ด้วยเนยจนสุกก่อน

แล้วจึงย่างปลากะพง

 

4. ต้มเส้น

เติมเกลือและน้ำมันพืชลงไปในน้ำเดือดก่อนจะใส่เส้น

ต้องแผ่เส้นเป็นดาวกระจาย จะได้ไม่ติดกันนะฮะ

(ลูกมือมันไม่ช่วยอะไรเรยอ่ะ T_T)

คอยไปกลับของย่างด้วยนะฮะ ให้เกรียมออกเหลืองทองทุกด้าน

(แต่ดาวลูกไก่ใช้น้องๆทำฮะ)

 

5. ปรุงสลัด

ระหว่างรอเส้นสุก (ประมาณ 10 นาที) ก็ไปจัดสลัด

วางข้าวโพดย่างไว้มุมจานโดยรองด้วยใบผักกาดแก้ว

โรยมันฝรั่งย่าง แครอทย่าง ชีส เมล็ดทานตะวันปรุงรสรอบข้าวโพด

ราดด้วยมายองเนส แล้วแต่งด้วยมะเขือเทศสับและหอมหัวใหญ่สับที่แบ่งไว้

 

แย่งกันใช้ครัว

...

หม่าม้าทำข้าวต้มมื้อเช้า

ป๊ะป๋าทำซีฟูดมื้อกลางวัน

(ส่วนน้องหลิมทำตัวเป็นหัวเกรียน)

แต่กินรวมเป็นมื้อเดียว

ดาวลูกไก่จะกระแดะทำมื้อเย็นด้วยเรยก็กระไรอยู่

เดี๋ยวฝรั่ง ไทย จีน จะตีกันในกระเพาะ

จึงปล่อยให้ทุกคนยื้อแย่งเขียง กะทะ ตะหลิวกันเป็นที่พอใจก่อน

เราไปดูเส้นสปาเก็ตตีของเรากันดีก่า

ทดสอบโดยนำขึ้นมากัดดูเส้นหนึ่ง ถ้าข้างในไม่เป็นไตแข็งก็ใช้ได้แล้วฮะ

ยกขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วผ่านน้ำเย็นให้เส้นเหนียวหนุบ สะเด็ดน้ำอีกหนแล้วพักไว้

 

6. ปรุงชีสซอส

ตั้งกะทะให้ร้อนใส่เนยจืดที่เหลือ (2-3 ก้อน) ลงไป

ลงกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าก่อน ผัดสองสามที(จริงๆนะ)

แล้วตามด้วยเครื่องที่เหลือ ผัดให้หอมอย่าให้เกรียม

เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วยใส่คนอร์ รอเดือดจึงเติมชีสครึ่งหนึ่ง

พอน้ำงวดลงเล็กน้อยและชีสละลายแล้วให้ใส่เส้นสปาเก็ตตีลงไป

ผัดเบามือ(เดี๋ยวเส้นกระจุยกระจาย)ให้เข้ากัน

พอน้ำซอสงวดลงอีกเล็กน้อยให้เติมชีสที่เหลือลงไปผัดพอให้ชีสถูกความร้อนอย่างทั่วถึง

จึงยกลงจากเตา ชีสจะละลายจับติดเส้น ไม่ละลายจนไปรวมกับน้ำซอสทั้งหมด

คีบเส้นใส่จาน วางกะพงย่าง โรยเกลือทะเล พริกไทยดำบด ปาริก้า ออริกาโนตามชอบ

แล้วราดซอส แต่งด้วยใบโหระพา

เป็นอันเสิร์ฟได้

 

ว้าว...

 

หิวแล้วนะ............................กินได้แล้วเหรอ................................ขอเค้ามั่งนะ

เหลือแต่ซัง(ข้าวโพด)....อิ่มแปล้แบกะพื้น.....หนังท้องตึง หนังตาจึงเหี่ยว..คร่อก..

 

TIPS

1) กินตอนฝนตกหรือหลังฝนตก

(ห้ามกินก่อนฝนตก อากาศร้อนอบอ้าวจะกินไม่อร่อย)

..ฮี่ๆ..

2) ครัวเหม็นทำไงดี

เอาตะไคร้ทั้งต้นกับใบมะกรูด(ลูกมะกรูดจะหอมกว่า)ยิ่งเยอะยิ่งดี

ทุบแล้วผ่าครึ่ง หั่นหรือฉีกใบมะกรูดใส่น้ำให้ท่วม

ตั้งเตา หรือจับโยนโครมใส่ไมโครเวฟ

ตั้งเวลาต้มทุก 5 นาที 3-4 ครั้ง

กลิ่นหอมจะกระจายไปขจัดกลิ่นเหม็นคาวและกลิ่นเนยให้เอง

 

 

ใครนำไปลองทำกินแล้วชอบไม่ชอบประการใดเม้นต์มาแนะนำด้วยนะฮะ

ขอบคุณที่น้ำลายยืดจนจบตอน

 

..พีเอส^st..

วัตถุดิบและเครื่องปรุงหาซื้อง่ายฮะ ตามตลาดสด ร้านสะดวกซื้อ และ ห้างโชห่วย
 
อะไรไม่มีก็ดัดแปลงเอาก็ได้ฮะ

 

..พีเอส^nd.. 

ขอสารภาพว่า..
จริงๆแล้วจะทำเป็นเมนูฤดูร้อนแต่ผิดคิวเล็กน้อย เลยกลายเป็นเมนูฤดูฝนอย่างที่เห็น

คราวหน้า ถ้ายังไม่เบื่อ เมนูแป้งสาลี ก็จะนำเสนอ..
คอมบี้ระหว่าง พาสต้า เข้าคู่กับ ปลาลิ้นหมา(ชื่อไม่น่ากินแต่รับรองอร่อย)

โปรดติดตามนะฮะ

...