//(..U 3U..)//_( ^..^")\\ ..อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม!..

กิน "ข้าวผัดแอปเปิ้ลปลาเค็ม" ของคุณน้าแล้วติดใจ

ได้ฤกษ์งานปีใหม่ของครอบครัว(02ม.ค.2552)ก็เลยโชว์ฝีมือซะ

ชมกันใหญ่ หุหุ ชื่นใจ
(ปรกติปาป๊าไม่ค่อยชมฝีมือทำอาหารของเราซะเลยอ่ะ -..-')

...ตุแหง่ว..ไม่มีปลาเค็ม..

.. "น้ำบูดู" ขวดที่ซื้อที่ร้านภูฟ้าในมหกรรมหนังสือตุลาคมปีที่แล้วจึงเป็นพระเอกจำเป็น

มี "ผลไม้รวม" เป็นนางเอกรสหวานอมเปรี้ยวสีสันฉูดฉาดมากๆ

ข้าวผัดผลไม้น้ำบูดู

ส่วนผสมและเครื่องปรุง (6 เสิร์ฟ)

ข้าวสวย(หุงน้ำน้อยจะผัดแล้วไม่เปียก) 2 ชามก๋วยเตี๋ยว

ผักผลไม้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 x 1 cm.(ยกเว้นองุ่น) อย่างละ 3/4 ถ้วยซุป
ได้แก่ องุ่นแดงผ่าครึ่งคว้านเมล็ด แคนตาลูป สับปะรด แอปเปิ้ล ผรั่งสุก

แครอทต้มสุกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 x 0.5 cm. 3/4 ถ้วยซุป

มะเขือเชอรี่(ผ่าครึ่งคว้านเมล็ด)สับหยาบ 3/4 ถ้วยซุป

กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยซุป

ไข่ไก่ 5 ฟอง

เบคอนหั่นเป็นเส้นกว้าง 1cm. 1 ถ้วยซุป

กระเทียมสับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำบูดู 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกน้ำปลา

รากผักชี หอมแดง กระเทียมสับ เกลือ อย่างละปลายช้อนชา

น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องตกแต่งจาน

มะนาวซีก ต้นหอมผักชีซอย แตงกวาหั่นบาง

วิธีปรุง

1. ทำพริกน้ำปลา
ผสมส่วนผสมและเครื่องปรุงของพริกน้ำปลาทั้งหมด ชิมรสตามชอบ

2. เจียวไข่
ตั้งกะทะร้อนทาเนยให้ทั่ว
ตอกไข่ลงไปแล้วเอียงกะทะให้เนื้อไข่ไหลไปทั่วกะทะ จะทำให้ไข่สุกทั่วถึงพร้อมกัน
แล้วจึงใช้ตะหลิวยีเป็นเส้นๆ ตักขึ้นพักไว้

3. คั่วเบคอนในกะทะเปล่า จนออกเกรียมนิดหนึ่ง

4. แหวกเบคอน ใส่เนยเล็กน้อย ผัดกระเทียม หอมสับ
ผัดจนหอม แล้วตามด้วยกุ้งแห้ง น้ำบูดู น้ำตาลปีบ 

5. นำข้าวสวยและไข่รวนที่ผึ่งให้เย็นและแห้งแล้วมาลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว
ตามด้วยมะเขือเชอรี่ แครอท

6. ใส่ผลไม้ลงคลุกเคล้าเบาๆให้ผลไม้สัมผัสความร้อน
แต่ไม่ให้สุกมากผลไม้จะเสียรสชาติ
แล้วยกลงจากเตา แต่งด้วยผักโรย พริกน้ำปลา เสิร์ฟ

Tips

ไขมันจากเบคอนจะมากพอให้ผัดเครื่องและข้าวต่อไปได้
ดังนั้น ถ้าใส่เนยมากเกินไปจะทำให้ข้าวผัดมันเยิ้มเกินไป

น้ำบูดู กับ ปลาเค็ม เมื่อนำไปปรุงข้าวผัด
จะให้ความรู้สึกแตกต่างกัน
น้ำบูดูจะคล้ายน้ำปลากลมกล่อม ขณะที่ปลาเค็มจะเค็ม(เกลือ)แหลมๆกลิ่นแรงดี

น้ำบูดูของร้านภูฟ้าขายถูกในงานหนังสือฯเหลือ 30.- บาท
ฉลากข้างขวดสอนทำ "น้ำบูดูทรงเครื่อง" มีหอมแดง น้ำตาลปีบเป็นส่วนผสม
จึงได้ความคิดว่า
เมื่อเราเปลี่ยนจากใช้ปลาเค็ม เป็น น้ำบูดู แล้ว
น่าจะลองใช้ หอมแดง แทน หอมหัวใหญ่
ใช้น้ำตาลปีบ แทน น้ำตาลทราย
ซึ่งก็ช่วยให้รสชาติเป็น..
ไทยครึ่ง(น้ำบูดู กุ้งแห้ง น้ำตาลปีบ หอมแดง) ฝรั่งครึ่ง(เนย และ เบคอน)

กำลังดี

...

หรีด ตะเพียน ฮู้
ฝรั่ง ไทย จีน รวมอยู่ตรงประตูบ้าน

เสิร์ฟหมูกะทะและซีฟูดบาร์บีคิว พร้อม ข้าวผัดผลไม้น้ำบูดู

หลิมก็กินเหมือนกันนะ ช้อบ..ชอบ..

หนังท้องตึงหนังตาหย่อน

...