//(..U 3U..)//_( ^..^")\\ ..อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม!..

วันก่อนเหลือ น้ำซุปหัวไชเท้าลูกชิ้นปลา รสชาติยังอร่อยอยู่ก็เอามาทำซุปกิมจิซะเลย เพราะต้องใช้หัวไชเท้าเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว

วันนี้จึงขอนำเหนอ..เหนอ..

ซุปกิมจิ

หรือ

กิมจิชิเก (김치찌개) 

ทำซะ 2 อย่างรวดเลยนะ เพราะวิธีทำหลักๆเหมือนกัน

ได้แก่ ซุปกิมจิซีฟูด และ ซุปกิมจิเกี๊ยวหมูสับ

กิมจิ -- 김치 [กิม-จิ]

ซุป -- 찌개 [ชิ-แก]

ซีฟูด -- 해산물 [แฮ-ซัน-มุล]

เกี๊ยว -- 만두 [มาน-ดู]

รสชาติซุป -- เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด กลิ่นฉุยด้วยหอม, กระเทียม, กิมจิซู่ซ่า 

เปรียบกับ "แกงส้ม" ของไทยพอไหวมั้ง? ลองทำกินดูนะฮะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง (กะปริมาณตามขนาดหม้อไฟที่เสิร์ฟแล้วกันนะ^..^')

น้ำต้มกระดูกหมู (หรือ น้ำต้มซุปก้อนก็ได้) 1/2 หม้อไฟ(นี่มันกี่ถ้วยหว่า?)

กิมจิผักกาดขาว และ กิมจิหัวไชเท้า
รวมกันประมาณ 1 - ถ้วยครึ่งพร้อมน้ำกิมจิ
(หรือ ปริมาณตามแซ่บ)

ปลากรอบ ปลาแห้ง ปลาน่อย 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสดปอกเปลือกหั่นบาง 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งใหญ่ขูดเมล็ดล้างสะอาด 2 เม็ด

หอมหัวใหญ่หั่นบางตามยาว 1/4 หัว 

ต้นหอมหั่นขนาด 5 cm. 2 ต้น

เต้าหู้โมเมน หรือ เต้าหู้แข็ง หั่นตามขวางของก้อนหนา 1 cm. 5-6 แผ่น

ผักสดต่างๆ เช่น เห็ด ผักกาด แครอท ฯลฯ

น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู

และ

ซีฟูดที่คุณชื่นชอบ เช่น หอยแมลงภู่ กุ้งสด ปลาทับทิม ลูกชิ้นปลา ฯลฯ

แผ่นเกี๊ยวสด 1 ห่อ

หมูบะช่อ 1 แพ็ค(จะห่อเกี๊ยวได้หมดพอดีถ้าไม่ใส่ไส้เกี๊ยวมากเกินไป)

วิธีปรุง

1. เตรียมน้ำซุป
ตั้งน้ำซุปต้ม แครอท หัวไชเท้า พริกแห้ง ปลาแห้ง จนนิ่ม

ระหว่างรอผักในน้ำซุปนิ่ม.. 

2. เตรียมหม้อไฟ
นำผักสดหั่นชิ้นใหญ่ หรือหั่นบางจัดเรียงลงไปในหม้อไฟก่อน ตามด้วยของสด แล้วก็ หัวหอม ต้นหอม กระเทียมสดจัดใส่ตามลงไป

3. ทำเกี๊ยวหมูสับ
ห่อเกี๊ยวหมูสับ ตั้งน้ำ(ใส่น้ำมันพืชลงไปในน้ำต้ม 1/2 ช้อนโต๊ะไม่ให้เกี๊ยวติดกัน) ลวกเกี๊ยวจนสุกลอยขึ้นจากน้ำ จึงตักสะเด็ดน้ำพักไว้

4. ทำน้ำซุป
เมื่อผักในน้ำซุปที่เตรียมนิ่มแล้ว จึงใส่กิมจิลงไปพร้อมน้ำกิมจิด้วย ชิมรส ถ้ายังไม่แซ่บก็เติม น้ำปลา น้ำตาล หรือ น้ำส้มสายชูทีละน้อยจนกลมกล่อม (ระวังใส่มากรสเพี้ยน หมดอร่อย)

5. ทำหม้อไฟ
นำน้ำซุปเดือดปุดๆมาราดลงบนเนื้อและผักที่จัดไว้ในหม้อไฟ ยกตั้งไฟ ปิดฝา รอกิน

6. ทำหม้อไฟฉุกเฉิน
เมื่อจ้วงกินหม้อไฟในข้อ 5 หมดแล้ว ยังเหลือน้ำซุปอยู่ ก็สามารถเติมผัก และเติมเกี๊ยวหมูสับลงไป ช่วยเปลี่ยนรสชาติ หายคาวปากได้ด้วยนิดส์นุง..

ซู้ด..ขอให้อร่อยน้า

เผ็ดอีกแระ..หลิมไม่ได้กิน..นอนดีกว่า..