//(..U 3U..)//_( ^..^")\\ ..อยากจุ๊บทุกคนที่มาเยี่ยม!..

รดน้ำให้จั๊กน่อยเน้..   

...

(คลิกที่ภาพเพื่อไปเอ็นทรีนั้นๆ)

หลังจากได้เครื่องปรุงจากเอ็นทรีทั้งสามข้างบนมาเพียบ ก็เลยมี cooking lab เพื่อทดลองของอร่อยดูหน่อย

ฉันว่าก็ดีนะถ้าเราจะสนุกกับวัตถุดิบที่เรามี มันช่วยให้เราอยากคิดเมนูใหม่ๆออกมาเรื่อยๆ

การทดลองครั้งนี้ เป็นการชิมรสของเครื่องปรุงที่ฉันได้มาจากที่ต่างๆ

สมมุติฐาน (ปัญญาอ่อนมาก-..-') น้ำพริกทั้งสามชาติ ไทย จีน เกาหลี มีรสและความเผ็ดต่างกัน

ตัวแปรต้น -- น้ำพริกเผา(ไทย) ล่าเจียวเจี่ยง(จีน) โกชูจัง(เกาหลี)

ตัวแปรควบคุม -- แครอทฝานบางขนาด 2 x 4 x 0.5 cm

ผลการทดลอง..

รสชาติ -- ไทย-หวาน จีน-เปรี้ยว เกาหลี-เค็ม (พูดถึงรสชาติน้ำพริกนะ ไม่ใช่นิสัยคน^..^')

ความเผ็ด -- ไทย จีน เกาหลี ตามลำดับ

อื่นๆ..

กระปุกครีมสาหร่ายออกหวานๆ กระปุกเห็ดเต้าซีออกรสเค็มๆ

กินเล่นไปเรื่อยก็ได้ไอเดียทำเต้าหู้อ่อนทรงเครื่องอะไรทำนองนี้ แต่ถ้ากินกับข้าวก็จะธรรมดาไป ก็เลยเอาบะหมี่มาใช้แทน จึงได้..

บะหมี่เต้าหู้อ่อนน้ำแดง

**ทำน้ำซุปอย่างง่าย -- ซุปก้อน หัวไชเท้า แครอท ลูกชิ้น ปลากรอบ ต้มไฟอ่อน (จะได้น้ำใสๆ) หรือใส่ไมโครเวฟ 8 นาที (น้ำขุ่นเลย)

วัตถุดิบและเครื่องปรุง (2 เสิร์ฟ)

• บะหมี่ไข่ (บะหมี่เหลือง) 4 ก้อน
• เต้าหู้อ่อน 1 หลอดหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1.5 x 1.5 cm
• ลูกชิ้นญี่ปุ่น 6 ชิ้น
• น้ำซุป 3 ถ้วย
• หอยลายปรุงรส 2 ชต.
• แครอทจากการต้มน้ำซุปหั่นลูกเต๋า 1.5 x 1.5 cm 1/2 ถ้วยซุป
• หัวหอมใหญ่ หั่นลูกเต๋า 1 x 1 cm 2 ชต.
• เห็ดเข็มทองหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
• ต้นหอมหั่น 4 cm 2 ชต.
• ดอกไม้จีน(ถ้าเป็นแบบดองเปรี้ยวควรล้างความเปรี้ยวออกหลายๆน้ำ) ผูกเป็นปมหรือหั่นครึ่ง 2 ชต.
• ผักกาดดองหั่นลูกเต๋า 0.5 x 0.5 cm 1 ชต.
• กระเทียมสับ 1/2 ชต.
• พริกแห้งล้างสะอาด 1/2 ชต.
• แป้งมัน 2 ชต. ละลายน้ำ 4 ชต.
• โกชูจัง 2 ชต.
• ซีอิ๊วหวาน
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันงา
• น้ำมันพืช

วิธีปรุง

1. ลวกบะหมี่ลงแช่ในน้ำเย็นทันทีให้เส้นเหนียวนุ่ม นำไปคลุกน้ำมันงาเล็กน้อยไม่ให้เส้นติดกัน
2. ตั้งกะทะร้อนใส่นำมันพืชเล็กน้อย ผัด กระเทียม พริกแห้ง หอมหัวใหญ่ ผักกาดดอง พอสุก
3. ใส่โกชูจังลงคลุกเคล้าแล้วเติมน้ำซุป
4. เมื่อเดือดใส่ส่วนผสมที่เหลือ รอเดือดอีกครั้งจึงใส่น้ำละลายแป้งมัน โดยขณะเทลงกะทะช้าต้องใช้ตะหลิวคนเร็วตลอดจนแป้งละลายหมด น้ำเริ่มเหนียว ชิมรสถ้าต้องการให้ออกหวานหน่อยให้เติมซีอิ๊วหวานเล็กน้อย
5. เติมเต้าหู้อ่อนและลูกชิ้นจากการต้มน้ำซุป พอเดือดยกลงจากเตา
6. วางบะหมี่ราดด้วยเต้าหู้อ่อนน้ำแดง เสิร์ฟ

อันล่างนี้เป็นการใช้ประโยชน์จากกากน้ำซุป เมื่อคลุกอาหารเม็ดกับอาหารกระป๋อง แอบใส่น้ำซุปผักที่เหลือพอขลุกขลิก แล้วเติม หัวไชเท้า แครอท และลูกชิ้น หลิมกินอร่อยเหาะ

...